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今回これを使いました!




ブラチャン(Belacan)

おすすめ度★★★★★

購入国    シンガポール

アジアの料理を作るには日本にある調味料だけでは不十分。海外を旅するときに必ずチェックするのがこういったインスタント調味料。これは日本では見たことがなかったのでとりあえず購入してみました。

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ブラチャンとはマレーシアの調理に使うエビを発酵させて作った調味料のことで、これはそれを顆粒にしてふりかけるだけでいいようになっているようです。これで手軽に東南アジアの料理ができそうです。




♣ ブラチャンを使ったレシピ ♣




作り方
フライパンに油をひいてにんにくを炒め、次にぶた肉・えびを炒めます。
火が通ったらもやし、あげ、ねぎを加えさらに炒めます。
麺を加えAの調味料を入れ、強火で手早く混ぜ合わせます。
皿に盛り付けます。お好みでライム汁、玉ねぎチップをふりかけて完成。
コメント
 

このレシピの材料は家にある残り物で作ったので、少しコメントしておきます。肉はとり肉を使うのが主流のようです。現地でも日本でも様々なミ・ゴレンを食べましたが、味も様々だったので自分の気に入る味を見つけられたらいいと思います。このブラチャン少しくせのあるエビ味でしたが、旨味がきいて日本人の口に合う味付けでした。

 


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