トップページ はじめての海外旅行TOP > おみやげでワールドクッキング > ブイヨン・デリケート風味 >



今回これを使いました!




ブイヨン・デリケート風味

おすすめ度★★★★★

購入国    イタリア

イタリア土産でいただきました。スター社の製品のブイヨンで、色々と種類があるのですが、デリケート風味とのこと。成分を見てみると、パセリ、ハーブ類、セロリ、オニオンなどからの旨みということで、野菜の繊細な味のだしのようです。

コメント

日本で洋風だしというと、コンソメのような旨みだしとかチキンとかビーフくらいしか思いつきませんが、このスター社のブイヨンだけでも「デリケート」「野菜」「クラシカル」「ポルチーニ」と大まかに4種類(その他は減塩タイプがある)もあり、どういう料理にどう使い分けしたらいいか迷ってしまいました。というわけで、スター社のホームページを見ると、それぞれの製品を使った推奨レシピが多数掲載されていて、今回はそれを元に作りやすくアレンジしてみました。



♣ ブイヨン・デリケート風味を使ったレシピ ♣





作り方
インゲン豆のへたを処理したら、食べやすく、半分くらいに切ります。にんにくはみじん切り、生姜はおろし器でおろしておきます。
熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、にんにく、クローブ、インゲン豆を入れて、よく炒めます。
全体に油がなじんだら、おろし生姜、ブイヨン・デリケート風味と水を入れて撹拌し、蓋をして弱火で5分ほど置いておきます。
最後に牛乳を入れてひと煮立ちさせたら、完成です。
コメント
 

塩、コショウとか一切してないのに、すごい旨みでした。デリケート風味という割には、けっこういい味してました。クローブ(丁子)と生姜の組み合わせなので、中華料理みたいな味になりましたが、牛乳を入れることで、西洋風ともとれる食べたことのない味になりました。けっこう何にでもオールマイティーに使えそうなブイヨンです。

 

レシピ一覧