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今回これを使いました!




テンジャン

おすすめ度★★★★

韓国料理の説明はこちら

購入国    韓国・ソウル

ソウルで食べたテンジャンチゲがおいしかったので、味噌を買って帰りました。日本の味噌とは違って少しクセのある風味です。

コメント

日本の味噌は風味を損なわないために、煮込まない方がいいですが、韓国の味噌は煮込んでも大丈夫です。粉とうがらしが混ざったものもあるので、辛いのが好きな方はそちらを使ってもいいでしょう。エホバク(韓国カボチャの若いもの)を使うそうですが、日本では手に入らないので、ズッキーニで代用しました。





♣ テンジャンを使ったレシピ ♣




作り方
牛肉をごま油で炒めます。醤油で下味をつけておきます。
そこに水カップ3を入れて、沸騰させます。
沸騰したら、味噌を溶いて、火の通りにくい材料から煮込んでいきます。
具に火が通ったら出来上がり。

コメント
 

韓国で食べたとき、クセがあるような気がしましたが、今回作ってみて、あまり感じませんでした。日本では味噌汁にとうがらしは入れたことはなかったのですが、意外と合うのでびっくりしました。汁が残ったので、うどんを入れて食べたら、すごく塩辛くて、これは失敗でした。

 


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