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今回これを使いました!




スペルト小麦と豆ミックス

おすすめ度★★★★☆

購入国    イタリア

イタリアのお土産です。Farro(スペルト小麦)のスープという商品名で、40%がFarroです。残りが黄レンズ豆と分割エンドウのミックス商品です。この商品はスープ用に30分ゆでるだけで食べられるようになっています。スペルト小麦とは小麦の古代種だそうで、あまり日本ではなじみがありませんね。

コメント

イタリアの年越しの時に食べられる“レンズ豆とソーセージ”というモデナ地方の料理があるそうで、それをアレンジして作ってみました。






♣ スペルト小麦と豆ミックスを使ったレシピ ♣




作り方
水500mlを沸騰させ、塩ひとつまみ、スペルト小麦と豆ミックス150gを入れて30分ゆでます。時折水の量を確かめながら、水が少なくなったらお湯を足すようにします。
ソーセージを輪切りに、たまねぎとセロリはみじん切りにします。
フライパンでバターを溶かし、たまねぎ、セロリの順によく炒めます。
最後にソーセージを入れて、ゆで上がったスペルト小麦と豆ミックスを入れます。
ブイヨンを入れて、すばやく混ぜ、最後にこしょうで味を調えます。
皿にソーセージを入れて、上から豆のソースをかけて出来上がりです。
コメント
 

わたしは豆が嫌いなので、どんな味になるのか気がかりでしたが、予想を越えたおいしさでびっくりしました。レンズ豆だけよりも、このスペルト小麦がミックスされているおかげで柔らかくなり、心地よい食感でした。また、ゆで時間が30分ですむようにされている商品なので、今まで敬遠していた豆料理も手軽にできそうです。

 

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