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今回これを使いました!




ポルチーニ茸のソース

おすすめ度★★★★★

購入国    イタリア

イタリア土産でいただきました。カンナメーラ社の製品です。カンナメーラはイタリアのスパイスや調味料を扱う会社で、今回いただいたソースの素シリーズも4種類ほどあるみたいです。

コメント

粉末ソースの中には、乾燥ポルチーニ茸のチップがたくさん入っていて、粉末ソースと共にもどして使えるようになっているようでした。ソースの水に対する割合は自分の口に合うように、適当に調整しました。



♣ ポルチーニ茸のソースを使ったレシピ ♣




作り方
ポルチーニ茸を2カップの水でもどします。もどし汁はとっておきます。
玉ねぎはみじん切りに、きのこ類は食べやすい大きさに切っておきます。
ポルチーニ茸のもどし汁にポルチーニ茸の粉末ソースをポルチーニチップごと入れ、粉末を溶いておきます。
厚手のなべにバターを引いて、玉ねぎ、米(洗わずに)、きのこを炒めます。
タイマーを20分にセットし、そこへ先程溶いたソースのスープを少しずつ加えながら、混ぜ続けます。水分がなくなったら足すという風に、量を見ながら少しずつスープを足していきます。白ワインも加えます。
2カップのスープを全部入れたら、最後は水で量を調整します。出来上がりの2分ほど前に、塩、こしょうし、とろけるチーズを全体に混ぜ込み、時間が来たら、火を止め、器に盛って、粉末のパルメザンチーズをふりかけて、完成です。
コメント
 

ソースは水で溶いた時に味見してみたけど、よく分からない味。半信半疑なまま作って、出来上がりもこげ茶色で、そんなにおいしそうには見えない・・・。しかしひと口食べてみると、!!!おいし〜!!!もうびっくりです。ポルチーニ茸の香りが口の中に広がり、うまくアルデンテになった米は、もっちもち。家庭で食べるにしては、余りにも上出来でした。これはレストランで出されても、何の疑問も持たないくらいのクオリティでした。さすがは、美食の国・イタリア!インスタントもあなどれません。

 

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