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今回これを使いました!




コチュジャン

おすすめ度★★★★★

購入国    韓国

韓国の代表的な調味料のひとつ。日本では唐辛子味噌とも呼ばれています。韓国料理にはかかせないものです。現地のスーパーマーケットで買いました。我が家では夫が辛い料理が苦手なので、大量にあっても困るなぁと思っていたのですが、少量パックもありました。

コメント

なめてみると、まろやかで甘かったです。最近、日本ではスンドゥブチゲが流行っているので、さっそくコチュジャンを使って作ってみました。




♣ コチュジャンを使ったレシピ ♣




作り方
あさりはあらかじめ、砂抜きしておきます。長ねぎは小口切りし、豚肉は細切れにします。
鍋にごま油でにんにく、豚肉、白菜キムチを炒め、調味料を全部入れ、水200mlを注ぎ、沸騰させます。
そこへ、長ねぎ、あさり、おぼろ豆腐をスプーンで大きめにすくって入れます。あさりの貝が開いたら、卵を割り入れ、完成です。
コメント
 

我が家では、キムチチゲなどを作る時、コチュジャンは省いていたのですが、やはり入れた方が断然おいしかったです。わたしはもっと辛くても大丈夫ですが、このレシピはかなり辛さをおさえてあります。これでも辛いのが苦手な夫は辛いと言っていましたが、おいしいとも言っていました。スンドゥブは、ふわふわしていて、普通の豆腐を入れるよりも、ものすごくおいしいと思いました。この食感を知ってしまったら、これからは普通の豆腐は使えないぐらいです。

 


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