トップページ はじめての海外旅行TOP > おみやげでワールドクッキング > アンチョビペースト >



今回これを使いました!




アンチョビペースト

おすすめ度★★★★★

購入国    イタリア

アンチョビはカタクチイワシを塩漬けにしてオイルに漬け込んで缶詰などで売られていることが多いですが、高価ですし、日本ではそんなに頻繁に使う人は限られていると思います。しかしまあまあ品揃えのよいスーパーでは売っていますし、私も時々使います。

コメント

缶詰や瓶詰はよく売ってますが、今回いただいたのは、チューブ状のペーストです。使いやすそうだし、保存もしやすそうです。また、味のアクセントにちょっとだけ使うにも便利そうです。




♣ アンチョビペーストを使ったレシピ ♣





作り方
トマトを輪切りにして、耐熱皿に並べます。
フライパンにオリーブオイル(分量外)をひいて、薄切りにした玉ねぎを炒めます。しなっとしてきたら、茄子、オリーブ、ケッパー、アンチョビペーストを入れ、混ぜ合わせます。
Aを並べたトマトの上にかけます。その上にとろけるチーズを全体に広げます。
オーブントースターで、チーズが溶けてちょっと色付いたら完成です。

コメント
 

味付けはアンチョビペーストだけですが、すごくおいしかったです。ちょっと塩辛いので少量で十分でした。ケッパーの酢の味とマッチして、ワインに合いそうな味です。香ばしい匂いが食欲をそそります。しかもこれだけでイタリアンな味付けになるので、とっても便利なアイテムかも。

 

レシピ一覧