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今回これを使いました!




野菜のブロード

おすすめ度★★★★★

購入国    イタリア

ブロードとはダシ汁のことで、いわゆるブイヨンのことです。これは半生タイプで、キューブ状のものより本格的な味が出そうです。この種類の商品では他に牛肉のブロードもありました。

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←こういうパックが4個入っています。このパックひとつに対して水は500mlです。お湯に溶かすと、細かい野菜の切れ端も入っていて、本物のブロードのようになりました。




♣ 野菜のブロードを使ったレシピ ♣






作り方
トマト、オリーブをみじん切りに、ブロッコリー、オクラはほどよくゆでます。
鍋にお湯500mlを沸かし、野菜のブロードとゼラチンを溶かします。
型にサランラップを下に引いて、ブロッコリーをまんべんなく敷き詰めます。続いて、オクラをバランスよく敷き詰め、一旦半分までAのブロードを注ぎます。
そこへトマトのみじん切り、アーティチョーク、オリーブのみじん切りの順に散らし、最後までブロードを注ぎます。
最後にベーコンを全体に敷き詰めて、荒熱を取った後、冷蔵庫で固まるまで半日ほど冷やします。
ゼラチンが固まったのを確認し、型を裏返しにしたら、サランラップごとスルッと型から外せます。お好みの形に切って、お召し上がり下さい。
コメント
 

野菜の色合いが綺麗で、透明のゼリーがキラキラ光って、とてもおいしそうにできました。サラダ感覚で食べられるように考えていましたが、ドレッシングなどをかけなくても、ブロードのエキスがおいしくて、ぷるんと口に入っていきました。冷たくて、食が進むので、野菜がたくさん食べられます。今回はイタリアでよく使う食材を使いましたが、色合いが綺麗なものなら何でもいいと思います。また、簡単で、しかも作り置きできるので、パーティなどにもオススメです。

 

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