ベトナム」タグアーカイブ

ベトナムで出会った料理

ベトナムは、中国の影響を大きく受けた食文化ですが、フランス統治の時代があったことから、フランスの文化も融合した独特の食文化があり、うまくミックスしている料理が沢山あります。そのため、様々なバージョンの料理があって、種類も多くて、地方によっても全然違っています。 続きを読む

ベトナム中部のレストラン(感想)

ベトナムは北から南に細長く延びた領土で、北部、中部、南部と大きく3つの地域に分かれています。その中でフエ・ダナン・ホイアンは中部に位置する地方都市です。食文化は、同じベトナム国内でも地方によって少し違います。

今回はフエ・ダナンで訪れたレストランの素直な感想を書きます。ほとんどがパッケージツアーで使われる店なので、旅行の前の参考になればと思います。 続きを読む

ベトナム(ホーチミン)おすすめレストラン

ベトナムは、他の東南アジアの国々と同じく中国の影響を受けた料理が多いですが、周辺諸国と違うのは、フランス統治時代の影響で、フランスの文化の影響も受けて、アジアの中にあって、西洋の要素が入った独特の食文化があるということです。代表的なものに、アジアでありながら、フランスパン、プリン、コーヒーなどが有名です。

また、多くの料理に米を多用していて、例えばフォーなどに使う麺はライスヌードルであったり、ビーフン、春巻きの皮、ベトナム風お好み焼きなどもすべて米から作られています。

いたるところに食堂や屋台(と言っても立派なものから、路上に人が座ってるだけのものだったり色々)があって、食べる場所には困らないけれど、気温が高いので、衛生的な面を考えると、お店は見極めて入るようにした方がいいでしょう。

このページで紹介するのは、色々なジャンルの飲食店です。旅の目的に合わせて選んでみてはいかがでしょうか。 続きを読む